步骤1猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用；步骤2准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖；步骤3加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒匀称；步骤4加入冰糖、生抽匀称翻炒，加入辣椒大蒜；步骤5此时的猪蹄已经显着上色了，马上加水，水恰好可以盖过猪蹄，大火烧开；步骤6烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪蹄煮透；步骤7大火收汁，加少许盐、辣椒即可；步骤8出锅前撒上葱花即可出锅了。

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