配料如下：葱、姜、蒜瓣、欧芹、郫县、泡椒、泡椒。生姜可以让泡椒更加完美。呵呵，烤鱼，特别是带有农家风味的，没有比泡椒、泡姜更好的风味了。做法：1先把鱼炸了，很多人都怕这个环节，因为容易被洒出来的油烫伤，让鱼粘锅，炸出来的鱼皮碎片。

其实只要事情准备好了，这些都不会发生。先把鱼洗干净后，要晾水，然后用厨房纸巾把鱼身上的水吸掉。2另外，煎鱼的锅一定要洗干净，先打开火把锅晾干，然后用生姜擦锅，让3。

将鱼煮至两面金黄。4将底油倒入锅中，将花椒、泡椒、榨菜、郫县放入锅中翻炒，然后加入酱油、醋、黄酒、糖调味，再加入鱼和水炖，加入葱和蒜。

5果汁快干的时候放下香菜开锅！6好玩！好看！。

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