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过年了 分享10道肉菜 每一道都超好吃 学会了回家做给怙恃吃-亚博网站首页手机登录
2022-06-15 00:03
本文摘要:导读:过年了,分享10道肉菜,每一道都超好吃,学会了回家做给怙恃吃!春节邻近,马上就放假了,回家陪同怙恃,和兄弟姐妹齐聚一堂。学会这10道肉菜,团圆宴上露一手。第一道:冰糖肘子​所用质料:猪肘子1个,葱,盐,老抽,姜,料酒,冰糖,香叶,大料,花椒。 做法:1,猪肘子洗净,泡去血水,约莫浸泡2小时。把猪肘子放入砂锅,砂锅一定要大一些,加入料酒,老抽上色。2,香叶,花椒,大料少许,尤其大料不要多放,放少了香,放多了会很难吃的,一起放入料盒中拧紧。

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导读:过年了,分享10道肉菜,每一道都超好吃,学会了回家做给怙恃吃!春节邻近,马上就放假了,回家陪同怙恃,和兄弟姐妹齐聚一堂。学会这10道肉菜,团圆宴上露一手。第一道:冰糖肘子​所用质料:猪肘子1个,葱,盐,老抽,姜,料酒,冰糖,香叶,大料,花椒。

做法:1,猪肘子洗净,泡去血水,约莫浸泡2小时。把猪肘子放入砂锅,砂锅一定要大一些,加入料酒,老抽上色。2,香叶,花椒,大料少许,尤其大料不要多放,放少了香,放多了会很难吃的,一起放入料盒中拧紧。3,再加入葱段姜片,大户烧开,改小火,最后加入老冰糖和盐。

4,盖上盖子,小火慢炖到酥烂,这样用它小火炖出来的肘子,油已经被逼出来了,肥而不腻。5,舀入少许汤汁另起锅,加入少许水淀粉,调一个汁,肘子捞出,浇上最后调的汁,撒上葱丝即成。第二道:啤酒鸭​所用质料:鸭子1只,葱少许,洋葱半个,姜几片,花椒几粒,八角少许,干辣椒1个,老抽酱油1勺,啤酒1瓶,盐适量,花生油1勺。

做法:1,把鸭子剁成小块,浸泡去血水,控干水分,葱姜,花椒,八角都准备好,备用。2,可干烧砂锅烧干,放入花生油,把鸭块直接倒入煸炒出油。因为鸭皮上油脂比力多,这一步一定要把鸭油炒出来,炖鸭子不用焯水出来的菜品肉不老不发柴。

3,炒到鸭肉发白,鸭油析出,这时倒入所有调料继续煸炒,煸炒到葱姜,花椒,八角出来香味了,倒入老抽酱油烹一下,煸炒匀称。4,这时把一罐啤酒全部倒入,不用一滴水,大火烧开,盖上盖子继续小火慢炖约莫1小时。5,这时加盐调味,加入洋葱块煸炒匀称即可出锅,洋葱不行放入的太多,洋葱在这里主要是和谐味道的作用,炒匀后,稍微一等,直接出锅即成。

第三道:咖喱鸡​所用质料:鸡1只,土豆3个,咖喱酱2勺,葱1块,姜几片,盐适量,花生油1大勺。做法:1,鸡宰杀剁成小块,土豆去皮,切成小块洗净。2,把锅里放入花生油,放葱姜爆炒出香味,倒入鸡块煸炒到微微发黄,加入2大勺咖喱酱翻炒匀称。

3,然后加入开水,没过鸡块,大火烧开,加适量的盐小火炖约40分钟。4,加入土豆块,炖到土豆熟透,收汁即可关火,出锅。第四道:水煮肉片​所用质料:猪里脊肉300克,冬瓜200克,葱少许,干红辣椒几个,大红袍花椒少许,姜几片,盐适量,生抽1勺,郫县1大勺,花生油1勺。

做法:1,把冬瓜去籽切成片备用,作为水煮肉片的配菜。2,把猪里脊肉切成薄薄的肉片,加入玉米淀粉和蛋清,抓匀备用,腌渍一会可以让肉片滑嫩好吃。3,锅里加入适量的花生油,加入郫县,干红辣椒,葱,姜,大红袍花椒粒一起炒香。4,烹上一勺生抽,倒入清水,大火烧开,倒入冬瓜片,稍微的煮上一会,让冬瓜片熟透。

5,这个时候把腌渍好的肉片,一片一片的夹入到锅里,小火烧开,肉片熟透,片片明白,加入适量的盐和鸡精调味,出锅顶上撒点小葱末即成。第五道:京酱肉丝​所用质料:豆腐皮2张,里脊肉400克,大葱,姜,甜面酱2大勺,淀粉少许,蛋清半个,白糖1勺,盐适量,花生油1勺。

做法:1,豆腐皮一切两半,放到水里焯过,把豆腐皮卷起摆到盘中,大葱切丝铺在中间。2,里脊肉切丝,加入蛋清和淀粉抓匀,腌渍约莫10分钟以上,甜面酱2勺,纯净水两勺,白糖半勺,盐2克一起搅拌匀称成碗汁。3,锅里放入花生油,葱姜爆香,下入肉丝小火滑散,倒入调好的料汁,翻炒匀称即可。

4,把炒好的肉丝倒在盘中的葱丝上即成。第六道:泡椒牛肉​所用质料:熟牛肉400克,葱丝,姜丝,香菜,竹笋,泡椒,香菜,花生油。做法:1,腌渍的竹笋浸泡一会洗净,切片,熟牛肉切片,葱姜切丝。2,酒精煲洗净,锅里加入花生油,入葱姜爆香,倒入竹笋片煸炒片刻,加入少许生抽烹一下,倒入少许水。

3,把牛肉片铺到上面,在加入泡椒,撒上香菜,直接上桌就可以,这道菜吃到最后都是热的,一边吃一边加热,特别适合全家聚会。第七道:奥尔良烤翅​所用质料:鸡翅中500克,奥尔良烤翅料半包。做法:1,鸡翅中洗净,用牙签匀称的插上小孔,以便于入味。

2,把鸡翅中放入盘中,加入奥尔良烤翅料,用手抓匀,腌渍1小时以上。3,烤箱或者电饼铛预热,把腌渍好的翅中放在烤盘上,入烤箱烤制约莫20分钟,烤翅熟透就可以出炉了。

4,如果电饼铛,直接放到烤盘上,烤制即可,这道菜肴,孩子最喜欢,如果没有烤箱或者电饼铛,可以油炸,可是热量会增高。第八道:卤牛肉​所用质料:牛腱子1个,大葱,姜,花椒,大料,香叶,黑豆酱油,盐。

做法:1,牛腱子浸泡出血水洗净,砂锅里加入水,把花椒大料和香叶一起放入调料盒。2,把牛肉和调料盒放进锅里,再加入葱姜,大火烧开,撇去浮沫。3,倒入黑豆酱油,加盐调味,改小火约莫炖1个半小时即可。

4,放凉后,拿出牛肉切片,自己做用生抽酱油和柚子黑椒汁调匀,加上自制辣椒油即成。这道菜可以提前做好,吃得时候一切上桌就行,特此外简朴。第九道:炸酥肉​所用质料:去皮五花肉500克,蜜汁调料半包,淀粉少许,鸡蛋1个,花生油适量。

做法:1,去皮五花肉切片加入蜜汁调料抓匀腌渍10分钟,加入淀粉和鸡蛋抓匀。2,锅里放入花生油烧到五成热,把肉片一片一片的放进油锅里,改中火炸制。3,炸制成金黄色捞出,再把油烧热,把酥肉倒入锅里大火炸制二遍,这样会越发的酥脆。第十道:干锅鸡胗​所用质料:鸡胗500克,黑豆酱油半勺,葱,姜,花椒,八角,料酒,干辣椒,香菜,料酒,青辣椒,盐,花生油。

做法:1,把鸡胗洗净切片,所有质料备用,把鸡胗放到冷水里加料酒,烧开焯一下捞出,这样可以有效的祛除异味。2,可干烧砂锅里放入花生油,下入葱,姜,花椒,八角炒香,再入。


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