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总算是凑齐了!16道拿得脱手的家常菜收藏起来,元旦待客不发愁
2022-01-25 00:03
本文摘要:#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。 天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好,接待大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者美丽V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。

天天用普通的食材,做出最鲜味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。番茄炒豆腐/ 食材 /番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把、盐、番茄酱/ 步骤 /1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;2、将豆腐切块,番茄切滚刀块;3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆划分在滚水中焯烫;3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。

4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。【香菇蒸鸡】制作配料:鸡肉半只蘑菇适量生抽2勺老抽2勺料酒2勺蚝油1勺盐半勺 白糖1勺花椒水1勺生姜2片小葱适量制作方法:1、鸡肉提前清水浸泡,重复清洗几遍,泡出血水:2、清洗洁净的鸡肉放入大盆里,放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、花椒水1勺盐渍2个小时入味儿;3、蘑菇提前泡发洗净。没有这样的小蘑菇可以用款项菇、香菇取代;4、洗好的蘑菇挤干水分,铺在盘子底部,上面码上鸡肉,再把料汁倒上去,最后放生姜丝、葱段,隔水上锅蒸30分钟左右;5、出锅把葱段捡出来,撒适量葱花上去;香辣排骨质料:小排 600克 辅料 小米辣 五个 酱 一茶匙 老抽 一茶匙 鸡粉 半茶匙 料酒 三茶匙 姜 适量 八角 两个 花椒 适量 蒜瓣 适量做法1排骨用清水浸泡出多余的血水。

2下锅焯水捞出备用。3准备蒜瓣,姜片,花椒,八角,小米辣切圈。4起油锅倒入底油烧至五成热下姜,八角,花椒爆香。5下酱,蒜瓣,小米辣爆香。

6加入排骨煸炒。7加入一茶匙老抽翻炒上色。8加入没过排骨的水大火烧开改中小火盖上锅盖慢烧。9待汤汁快要收干,加入鸡粉调味。

10大火收汁撒上葱花即可爆炒牛蛙用料牛蛙4只料酒2勺干辣椒8个姜1块生抽1勺盐适量二荆条4个独蒜1个糖少量甜椒1个小米椒凭据吃辣水平做法1、将牛蛙洗净切块,加2勺料酒,适量盐,腌制10分钟2、牛蛙腌制的同时,准备姜丝,干辣椒,小米椒,蒜片,准备甜椒切块,二荆条切碎3、大火热锅,加少量油,倒入牛蛙翻炒,蛙肉变色收紧后盛出备用4、依次加入花椒,姜丝,蒜片,炒香后加入小米椒,青椒碎,干辣椒,加入牛蛙肉快速翻炒,出锅前可加一点白糖提鲜,一点生抽提味香炒鸡翅食材:鸡翅、面粉、料酒、油、葱段、盐、姜片、辣椒、花椒、蒜1、鸡翅洗净并在外貌用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟。2、捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉。

3、炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸,看到外貌变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸。

4、炸好的鸡翅出锅备用。5、炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味。6、下入鸡翅,炒匀,出锅。

祥瑞如意八宝饭食材:红豆沙,糯米,植物油,盐,麦芽糖,各色果脯,淀粉做 法:1.糯米用水泡至少3-4小时。2.泡好的糯米沥干水份,倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟。3.蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀。4.在大碗里先抹上一层油,将果脯按小我私家喜欢的图案摆放在碗底,然后放入糯米,再在糯米上铺上豆沙。

也可以把豆沙放当中,作为夹心的馅料。5.把剩下的糯米摆满整个碗,用勺子压紧,然后再上锅蒸30分钟左右。6.将麦芽糖、水一起放在小锅里熬至融化,然后加入水淀粉搅拌匀称,烧稠后关火备用。7.将蒸好的八宝饭端出来,用盘子盖住翻转过来,稍冷后浇上做好的糖浆就可以食用了过江豆腐质料:嫩豆腐400克;青豆150克;洋葱1个;蒜5粒;指天椒6个;泡椒2个;野山椒10个;泡姜5片;鲜味汁1茶匙;生抽1汤匙;老抽1/2汤匙;鸡精1茶匙;盐1茶匙;泡椒水200ml做法1主料、配料备好;豆腐切成四方块,青豆洗净沥干水份;洋葱、蒜、泡姜切成片,泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒,香菜切成段备用。

2打开电源按“干锅炒”键,锅下油,爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头(洋葱留1/3);然后倒入泡椒水;淋入鲜味汁、生抽、老抽、盐。3倒入豆腐和青豆炒匀;盖上锅盖,煮5分钟;煮至青豆软绵、豆腐上色入味;放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可。鸡块烧冬瓜食材:冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、水淀粉、香油做法:1、冬瓜去皮切块,鸡肉切小块;2、起锅烧热,倒入油烧热,小火爆香姜丝、辣椒片,加入鸡肉炒至变白;3、加入冬瓜块、米酒、水,煮开后,转小火煮30分钟;4、最后加入水淀粉勾芡,加盐调味,淋点香油拌匀即可。芽菜香辣鱼【所需食材】:芽菜一把(300g),草鱼一条,小葱两根,油菜几颗,鸡精一勺,料酒一勺,盐少量,生抽酱油一勺,蛋清一个,麻油一勺,辣椒油一勺,淀粉适量,小米辣适量,香菜适量,姜一块,花生油适量,【烹饪步骤】:1、先来准备好所有食材,所有食材清洗洁净,芽菜要买底下黑根少的,这样味道会更好。

鱼肉可以直接让店家帮你处置惩罚好,然后回来清洗洁净就可以了。2、我们在片好的鱼肉下面加入一勺料酒往复腥。3、然后再加入一个蛋清和适量淀粉,这样一是可以保持鱼肉的滑嫩,二是可以让调料更好的挂在鱼肉上面,让鱼肉越发入味。

4、我们戴上一次性手套,把所有食材都抓拌匀称。这样腌制半个小时以上就可以了。5、趁这个时间我们再来准备一下配料,葱风味葱白和葱叶改刀切碎备用。

6、然后锅中加入适量的油,油温四成热的时候先加入准备好的葱姜下锅,翻炒出香味,然后再加入鱼头和鱼尾的那部门下锅,煎一下,煎到两面变白就可以了。7、然后我们加入生抽酱油有一勺举行上色增香。8、等鱼头煎定型之后就可以不停翻炒,让鱼头匀称的沾满调料。

9、接着锅中加入适量的水,下锅,这时候火要酿成大火,把锅内里的水煮开。期间我们来调一下味道,盐适量调整咸淡,鸡精一勺增鲜,大火熬煮10分钟左右,这样汤汁的味道会更好。

10、接着我们加入先前同样腌制好的鱼片下锅滑散,时间不要太长。11、加鱼肉之后紧接着加入素菜,像是芽菜和油菜,现在还是大火。

12、最后再加入适量的麻油和辣椒油,增加香味。13、最后我们加入适量小米辣的段,翻炒匀称之后就可以了。等蔬菜断生,辣椒的香味出来之后就可以准备出锅了。

14、这样一道简朴利便的芽菜香辣鱼就做好了,一级棒。冬天就想吃这么一口热辣的。洋葱爆肥肠质料:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量做法:1、肥肠彻底洗净2、放入卤水中逐步煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。

5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。家常炖鱼质料:鱼、植物油、盐、酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。做法:1、首先把鱼给处置惩罚洁净了,鱼鳞刮洁净,鱼肚子里的内脏掏洁净,鱼鳃拿掉,冲洗洁净切成块。2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片,待用。

3、锅中倒入油,油烧热之后,加入葱段、姜片、大蒜爆香,然后加入酱炒香,接着倒入鱼块煸一下。4、倒入酱油,再倒入适量的清水,水里鱼食材齐平,再倒入一点醋,加点十三香。5、开火烧沸,调小火盖上盖子炖20分钟,然后关火加点盐,放上葱叶子。

6、最后盛出大盆中,上桌即可食用。红薯粉焖排骨用料主料排骨550克红薯粉皮150克辅料八角1个桂皮1块干辣椒2个生姜10克精盐4克料酒15毫升生抽15毫升冰糖8克食用油30毫升鸡精1克九层塔1小把做法1.新鲜排骨剁块。

2.用料酒水浸泡1小时,中间换水2回。3.红薯粉皮放入碗中。

4.加冷水浸泡粉皮。5.各式配料准备。

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6.浸泡出血水的排骨,洗净沥水。7.热锅凉油,下香料煸炒。8.出香味后下排骨翻炒。

9.炒至肉质紧缩时,推到锅边,下冰糖。10.炒制冰糖溶化后,淋入生抽。

11.翻炒上色。12.加入适量热水。13.转大火烧开汤汁。14.连汤带肉一起倒入压力锅中。

设定煲汤法式。15.解压后倒入炒锅中。16.加入浸泡好的粉皮。

17.煮约5分钟至粉皮变透明。18.加精盐。19.加鸡精调味。20.最后撒入九层塔,关火出锅即可。

黑椒煎肉饼用料主料:梅花肉350克,老豆腐300克,香葱30克辅料:生姜5克黑胡椒粉1克黑椒汁20克料酒10毫升家乐热炒鲜露5毫升玉米淀粉5克浓缩鸡汁5毫升食用油20毫升做法1.各式食材准备。2.老豆腐放入菜蓝中,上面压一碗水,挤出水份备用。3.梅花肉先切丁,加入生姜末,剁成肉泥。

4.剁好的肉泥放入碗中,加入料酒,黑胡椒粉,一半玉米淀粉,搅拌成团后腌制30分钟。5.香葱切末备用。6.沥水的老豆腐捏碎后加入腌好的肉泥中。

7.翻拌后加入葱末。8.加入热炒鲜露。9.加入浓缩鸡汁。10.再加入剩下的玉米淀粉。

11.再次翻拌匀称。12.整形成肉饼。13.电饼铛预热,刷油后下肉饼,煎至两黄略焦黄。

14.另起油锅,下姜末,葱白炝锅。15.出香味后加黑椒汁。

16.翻炒出香味后,加入适量水烧开。17.下煎好的肉饼。18.焖煮5分钟,出锅前撒葱花即可。

【腐竹菜心炒五花肉】主料菜心:50;腐竹:1条;五花肉:50辅料酱油:5;油:15;盐:1.5g详细步骤1.食材准备2.锅烧热,放入少许油3.再倒入五花肉双方煎一下,让其出油4.然后倒入酱油,翻炒匀称。这样的肉,酱香味很浓5.接着倒入腐竹6.最后放入菜心,大火翻炒三四分钟7.三四分钟后,菜心变软,熟透,其它食材也就熟了。加入盐调味即可酸菜粉丝汆白肉用料东北酸菜400克五花肉250克葱、姜、蒜料酒花椒、大料桂皮、小茴香香叶海米或虾干粉丝一把做法五花肉焯水后,捞出洗去浮沫。再重新加水,放料酒,葱姜,花椒,大料,桂皮,小茴香,香叶一起炖煮。

这时将肉拿出来晾凉。将肉汤里的种种调料也捞出。

这里所用到的香料不是很严格,可以凭据自己喜好增减。另有,最好将调料放在茶包或调料包里入锅炖煮。这样就很容易将它们捞出。

虾干剥出虾肉,在水中泡软。如果是海米,也一样泡软即可。

不需要泡太久,否则会失去鲜味。酸菜切丝,用手攥一攥,挤出水份炒锅放油,烧热下葱姜蒜炝出香味。下入酸菜翻炒,将酸菜中的水份炒出去。

砂锅里先放泡软的粉丝和虾干,再上面铺上炒好的酸菜丝。最后将五花肉切薄片,摆在酸菜上。加入煮肉的汤。放盐和鸡精。

再煮十分钟即可。起锅后撒点小葱或是蒜苗。

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